央视评出最具中国特色的7碗面

时间 :2017-06-15 14:47:04来源:老白涮肉坊

[摘要]

开封鲤鱼焙面 -鲤鱼焙面是将“糖醋熘鱼”和“焙面”合二为一。炸到酥脆的焙面覆盖着酸甜的鲤鱼,一筷子下去,“先食龙肉,后食龙须”,汁水淋漓,鲜美非常。

央视评出最具中国特色的7碗面

开封鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是将“糖醋熘鱼”和“焙面”合二为一。炸到酥脆的焙面覆盖着酸甜的鲤鱼,一筷子下去,“先食龙肉,后食龙须”,汁水淋漓,鲜美非常。

- 武汉热干面

热干面一定要趁热吃!碱水面煮到七八成熟,过冷过油是为“掸面”,再稍烫一下拌着芝麻酱和醋,就着辣萝卜吃相当开胃。

兰州拉面

在兰州,人们把牛肉拉面称为“牛大碗”,讲究的是一清(清汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(油泼红辣椒)、五黄(面条黄亮)。

延边冷面

延边朝鲜族人的做法,冷面牛肉汤要求清澈,必须撇去浮油。由荞麦粉、面粉和淀粉做成的面条煮熟放凉后,浇上香油、胡椒面和辣椒。

宜宾燃面

传说燃面旧称“油条面”,后因油重无水,引火即燃而得了“燃面”之名。粗海椒面制的红油喷香,把面条沾染得艳丽,此时宜轻撒花椒和芽菜提味。

四川担担面

担担面最早是小摊贩用担挑着沿街叫卖的面,因此不带面汤,而是拌着猪肉末、葱花、花生碎等食用,一定要加芽菜提鲜,红油提味。

重庆小面

重庆小面的灵魂其实是油辣子,这也是每家每户的秘密,分寸全在掌勺的师傅。面条煮沸后过冷断白,裹着红油滑下喉咙,满腔火辣。

延伸阅读
说起金针菜大家应该很熟悉了吧,其实金针菜就是大家常说的黄花菜,那么有什么功效和作用呢?以下为大家来介绍下吧。...
牛肉是我们生活中常见的一种肉类食材,牛肉的吃法种类很多,例如牛肉炖土豆,另外在冬天的时候吃牛肉可以暖胃、补中益气、强筋健骨。除了以上吃法之外,牛肉还可以生吃的。...
莲藕煲汤是冬天汤类不错的选择,小编就非常喜欢吃莲藕煲汤,那么莲藕煲汤要去皮吗?...
小编今天给大家带来一道脆皮香蕉最简单的做法,做法步骤很简单,两分钟就能学会哦!...
清甜鱼丸萝卜汤丝瓜鱼丸汤。小宝吃鱼最怕鱼刺什么的 ,剁成鱼蓉,摔打成丸子香滑安心吃 。1.鲫鱼一条,收拾干净,片开鱼肉 ,鱼骨砍小块 。加2勺子料酒,生姜,盐,花生油腌制10分钟。鱼肉...