年夜菜鞭炮迎春创意做法

时间 :2017-07-17 13:21:09来源:

[摘要]

逢年过节,宴客时摆上这么一盘红艳艳的菜,即应景又养眼,鞭炮迎春,这菜名听起来是不是就很喜庆呢?做法也不难,炸过的豆腐里面酿些肉,花点心思,换个摆盘的方法就做好啦!

逢年过节,宴客时摆上这么一盘红艳艳的菜,即应景又养眼,鞭炮迎春,这菜名听起来是不是就很喜庆呢?做法也不难,炸过的豆腐里面酿些肉,花点心思,换个摆盘的方法就做好啦!

年夜菜鞭炮迎春创意做法

豆腐300g

猪肉末100g

水发香菇适量

鸡蛋1个

盐适量

剁辣椒适量

白糖少许

胡椒粉少许

水淀粉适量

麻油适量

步骤

首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。

1、准备一个碗,放入猪肉泥、香菇粒,磕入一个鸡蛋,加小半勺盐,搅拌均匀。

2、准备小半锅油,烧至八成热,下入豆腐块,炸至颜色金黄、酥脆,捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口,将肉馅从小口处塞入豆腐内。

3、锅中准备小半锅清水,将豆腐隔水蒸十五分钟,取出,摆盘。

4、锅中放入油,加入剁辣椒炒香,接着加少量清水,小半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,待水开后,淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜,浇于蒸好的豆腐上即可。

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