下饭糖醋烧茄子做法

时间 :2017-07-10 17:06:25来源:老白涮肉坊

[摘要]

茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等,但茄子富含维生素E和维生素P。

茄子食疗药效

茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素P能改善微细血管脆性和通透性,使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。

茄子中含有的植化物可以消除类固醇激素的作用,避免它促进癌细胞的生长,阻止癌细胞的形成。

下饭糖醋烧茄子做法

准备材料:茄子,淀粉,番茄酱,醋,糖

茄子去皮切丁备用。

加少许水,适量淀粉搅拌均匀,确保每块茄子都能沾上淀粉。

锅内热油,油烧热后将茄子下锅炸至金黄色。

炸好后捞出控油备用,

锅里留油,根据自己口味加入适量番茄酱,白糖、醋、盐以及水。

把茄子下锅翻炒。

待炒至如图状态即可根据自己喜欢的软硬程度来调整反超时间。

小贴士

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。

2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。

3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。

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