夏天最爱的凉粉配方和图解

时间 :2017-06-19 15:23:25来源:老白涮肉坊

[摘要]

这个夏天小编不可辜负的就是我们的凉粉和西瓜了,必不可少的美食!美图来一个!

这个夏天小编不可辜负的就是我们的凉粉和西瓜了,必不可少的美食!美图来一个!

夏天最爱的凉粉配方和图解

1首先准备绿豆淀粉和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6

2取一个大碗,称出一份水(粉200克的话称出200克的水)粉倒入水中

3调制出绿豆淀粉水

4:剩下的800克水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水(记得慢慢加,快速搅拌,同时火转小)

5搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆阻力变大,同时变得透明,这个时候就可以关火了(中途记得不断搅拌,粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的

6煮好以后,倒入刷好油的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时

7这个时候做一个凉拌的酱汁,首先烧热菜籽油

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