香软弹滑吃不腻青椒红烧肉做法

时间 :2017-07-10 18:22:33来源:老白涮肉坊

[摘要]

五花肉在家常食材中总是占有自己的一席之地。回锅肉、小炒肉、红烧肉这些经典菜一直是所有肉食星人的心头好。它们肥瘦相间、香软弹滑,稍微咀嚼就散发出美妙的肉香,真让人欲罢不能。以下是这道香软弹滑吃不腻青椒红烧肉做法!

五花肉在家常食材中总是占有自己的一席之地。回锅肉、小炒肉、红烧肉这些经典菜一直是所有肉食星人的心头好。它们肥瘦相间、香软弹滑,稍微咀嚼就散发出美妙的肉香,真让人欲罢不能。以下是这道香软弹滑吃不腻青椒红烧肉做法!

青椒红烧肉做法

每次我们总是在抱怨去奶奶家吃的好撑,但是这些都是奶奶对你的爱,生怕你在她这里饿着,因为她不想让你过着以前吃不饱的日子,只用用最实在最美味最感人的一道菜做出她对你的爱。

图解1:准备材料:五花肉1kg(你能吃多少就拿多少,编主爱肉)大蒜20g。姜20g、红辣椒10g、青椒50g。(喜欢辣口味的童鞋可以多放点辣椒哟!)准备好这些材料后,切成如下图所示。五花肉切成大块状。蒜姜辣椒切成块转放在一旁。

图解2:完成上一步后,将锅中放满水,随后将切成大块状的五花肉放入锅中,闷煮至肉色变白后捞起(这是为了去除肉中过多的油,以防吃的更油腻)将锅中剩余的水倒掉。

图解3:将放凉后的五花肉取出切片(尽量切的均匀有致,不要过厚)如下图所示(此时肉中还有些许油,极其油腻。温馨提示:易胖提示人群不易吃过于油腻的食物,如果你想吃又想瘦,不存在的)

图解4:完成切片工作后,将锅中倒入少量油(锅微微抬起旋转,将锅底铺满油)倒入切好的大蒜。将切片好的五花肉放入锅中翻炒,翻炒时间3-5分钟。如下图所示。

图解5:翻炒五花肉至金黄色,如下图所示(看没看到锅里的油,油腻腻的,系不系感觉很好吃!这就是你长胖的原因)

图解6:现在可以放盐了。盐的多少可以参照下图以及五花肉量的程度。放完盐后均匀翻炒1-2分钟。随后放入切好的姜与红辣椒,继续翻炒1-2分钟入味。

图解7:翻炒好之后,倒入少量料酒去肉身上的腥味,随后放入生抽(一锅铲)酱油(一锅铲),继续翻炒1-2分钟。到这里有些同学肯定有点急了,怎么这么慢?当然慢,好吃的美味都是熬出来的。。。

图解8:倒入切好的青辣椒(目前已完成85%)均匀翻炒1分钟入味后,倒入味精翻炒1分钟,现在这道菜可以说已经很美味了!但不要着急,接下来是本道菜最关键的一步!也是将味道提升的一大步!

图解9:关键一步:放入半锅铲的白砂糖,这时锅里的肉已经是很鲜美了!味浓,皮脆,内嫩、目前已(炒煮肉质类食物的时候起锅前推荐放的佐料:白砂糖,这样肉的味道更鲜美)目前已完成95%。

图解10:好啦!起锅装盘,这道青山不老(红烧肉)大功告成啦!已完成99%

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