啤酒炖草鱼怎么做好吃,啤酒炖草鱼家常做法图解

时间 :2018-01-08 19:44:04来源:趣小编

[摘要]

今天是中秋节,已经有很多个中秋节没和爸爸妈妈一起过了,今天上午我和爸爸说,为什么我感觉不到今天是中秋节?怎么感觉不到不一样呢?然后老爸很惊讶的说,难道非得不一样吗?哎吆喂,,我是不是让这幸福冲昏了头脑。今天中午,老妈做的超级无敌啤酒炖草鱼真的是让我太太太满意了,吃的很爽中秋快乐! ​下面是这道啤酒炖草鱼家常做法。

食材准备:

草鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶

烹饪技巧及步骤:

1、草鱼一条(三斤以上)刮去鱼鳞去内脏洗干净,

2、再去鱼腥线,距离离鱼头一厘米的地方,深划一刀, 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。

3、在草鱼身上划上花型,用盐均匀的涂抹鱼的全身,腌制使鱼肉更好的入味。

4、准备一个小碗调汁,放入蚝油,酱油,料酒,醋,鸡精调成汁,葱切段,姜切末 ,蒜切片备用。

5、先用生姜擦一下锅底, 防止煎鱼时掉皮,再倒入菜籽油。

6、油温七成热时,放入草鱼煎至两面呈金黄捞出备用。

7、把葱,姜,蒜放入锅中煸香,在放入干辣椒,八角,桂皮 ,花椒,和一勺豆瓣酱煸炒出香味。

8、再倒入一瓶啤酒,放入煎好的草鱼。(锅小鱼大可以把鱼切成两半)

9、再倒入调好的料汁 ,把汤汁往鱼身上浇一下更好的入味。

10、大火烧开后 ,转小火炖20分钟, 出锅放上香菜点缀。

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