香煎鹅肝做法 家庭香煎鹅肝的做法

时间 :2017-09-05 14:16:56来源:冷爷

[摘要]

香煎鹅肝是一道法国菜,想必大家都知道吧,香煎鹅肝分量虽然很少,但鹅肝的营养价值非常高,今天小编给大家带来这道家庭香煎鹅肝的做法!

鹅肝由于口感好营养高,获得了不少人的青睐,鹅肝的做法中香煎鹅肝是最经典的做法之一,想知道香煎鹅肝做法怎么做吗?那么一起来看看吧。

鹅肝营养价值

鹅肝,有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。

鹅肝的油脂属于不饱和脂肪,对人体健康十分有益。有资料显示,长期食用鹅肝油的人群中,患心血管疾病的要明显低于食用其它动植物油的人群。这也许就是法国人虽然在日常饮食中摄入了大量的油脂和酒精,但患上心血管疾病的人数却要比欧美其他一些国家少的一个原因吧。

香煎鹅肝食材

材料:

鹅肝100克、黄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、红薯淀粉适量

香煎鹅肝做法

制作步骤:

1.冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。

2.在鹅肝上面撒上一点盐,涂抹均匀。

3.用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上,去腥味,腌制10分钟。

4.腌制好的鹅肝拍上淀粉。

5.两面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。

6.锅烧热之后放一小块黄油。

7.黄油融化之后放入鹅肝,调小火。

8.等一面变硬定型之后再翻面。

9.两面都定型变黄之后就可以出锅啦,喜欢的话可以配一点黑胡椒酱,如果家里有吐司就最好再切成小三角平底锅上面煎黄之后搭配鹅肝吃就更加美味。

小贴士:

鹅肝不用煎太久,如果煎久出油就不好啦,嫩嫩的才好口感。

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