正宗的炸酱面做法

来源:美食夏令营时间:2017-07-05 18:33:26作者:老白涮肉坊
导读:炸酱面在全国都很流行,特别是在北京等地,由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜,豆芽,萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆酱或甜面酱炒,做成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,放上菜码,炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同,主要做自己喜欢吃的口味就好喽~下面是小编认为超正宗的炸酱面做法!

炸酱面在全国都很流行,特别是在北京等地,由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜豆芽,萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆酱或甜面酱炒,做成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,放上菜码,炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同,主要做自己喜欢吃的口味就好喽~下面是小编认为超正宗的炸酱面做法!

正宗的炸酱面做法

食材:粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油过多、黄豆酱、葱、姜、糖

做法:

1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱,问鼎过多的料酒与水,将黄豆酱调成水状备用。

2、起锅,倒入过多的油,将五花肉块放入锅中翻炒,肉变色后放入姜沫、葱段炒香。

3、肉变色后,列入调好的黄豆酱和白糖,再列入过量的水,吞没住肉,搅拌匀称,中小火焖煮一会。或者煮20分钟,期间可以时不时用铲子搅拌一下,抗御糊锅。煮好后,放入葱花拌匀,把炸酱盛出备用。

4、煮酱的时分,一边煮面。清水中放入适量的盐,水开后将面条放入水中煮。时不休用筷子挑动一下,防止面条粘连。面煮熟盛出备用。

5、筹备炸酱面面码子,蒜沫、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆、青豆。

6、把面码放在面条上,再酱炸酱舀在面码上,拌匀即可以吃了。

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